La terrorífica historia del pan de muerto

Hay cosas que no podemos cambiar, las tradiciones de México son el gran ejemplar y sin duda a partir de Septiembre estas se vuelven más y más fuertes. Hablando de, Octubre se ha vuelto el parteaguas de algo que nos representa como mexicanos la adoración de la muerte.

Octubre y Noviembre son lo meses que México se cubre de color morado y naranja, con velas de todos los colores, papel picado, dulces, mandarinas y lo mas representativo, el pan de muerto.

Quiero morir en tu veneno, bendito pan de muerto

La terrorifica historia del pan del muerto

Se dice que en los tiempos antiguos se hacía un ritual en el cual se sacrificaba a una princesa y su corazón era depositado en una olla con amaranto y supuestamente el líder del rito mordía el corazón, se cree que a los fallecidos se les enterraba con un pan hecho de amaranto untado de sangre. ¿te sigue pareciendo tan bonito el pan de muerto?

Al final, los españoles se aterraron con el ritual y lo cambiaron por la azucarada y deliciosa tradición que hoy en día tenemos, ahora ya sabes porque el nombre Pan de muerto.

“En este mundo matraca, ningun mexicano de probar el pan de muerto se escapa”

El pan de muerto además de ser exquisito al paladar es una tradición ejemplar pues con él se construye la ofrenda, es el símbolo de la fraternidad.

Receta del pan de muerto

Aquí te dejamos cómo preparar un delicioso pan, no te quedes solo con probar los de Walmart, prepara el tuyo desde casa.

Ingredientes:

• 2 huevos

• 200 ml de leche

• 90 gr de Mantequilla

• 2 naranja

• 2 limones

• 500 gr de harina de trigo

• 15 gr de levadura - NO ROYAL- (Suele pasar)

• 150 gr de azúcar

• 2 pizcas de sal

Instrucciones de preparación:

Separar los ingredientes por medidas, es un factor clave para que la receta salga de la manera esperada.

IMPORTANTE todo se prepara con los ingredientes ya medidos.

Durante este proceso se prepara la levadura, se pone a calentar la leche, es importante que solo se entibie, ya que si está hirviendo podría quemar la levadura y esta perdería su función. Se colocan los 15 gr de la levadura a la leche y se agregan 2 cucharadas de azúcar, se revuelven y se coloca cerca de un lugar con calor, se deja reposar por 20 minutos.

Primero se mezclan los ingredientes secos:

Se realiza una especie de volcán con los 500gr de harina y se agrega la azúcar, se incorporan las 2 pizcas de sal y la mantequilla , posterior a esto se agregan los dos huevos, se revuelven uno por uno o los dos juntos. Se va agregando leche según lo necesite la masa.

Ya que se incorporó la mezcla se agrega la cáscara de naranja y limón y por supuesto la esencia de azahar uno de los ingredientes claves ya que simboliza el recuerdo de nuestros muertos.

Se amasa hasta que tenga una forma más consistente, se abre y se agrega la levadura que se dejó reposando.

"¡Te agarre con las manos en la masa!"

Y aquí comienza lo bueno, la amasada. Puedes facilitar el proceso con una máquina pero debo advertirte que el sabor probablemente cambiará, nada como un pan amasado a mano con el sabor del esfuerzo , amor y un poquitín de sudor de quién lo prepara. Este proceso durará entre 40 minutos -1 hora, es importante sacar la harina de la masa, esto se logra golpeándola contra la mesa. Aprenderás a amar a Dios en Tierra ajena. La masa está lista una vez que ya no se pega a la mesa o es más fácil despegarla.

- Una hora después -

Después viene la parte más divertida, la elaboración del pan.

Engrasa un la bandeja que utilizas con mantequilla y comienza con la base haciendo una pequeña bolita, ¡¡IMPORTANTE!! el pan esponje aproximadamente 3 veces su tamaño, utiliza bien tus espacios para evitar que se peguen unos con otros. Después de esto coloca con ayuda de una broca un poco de agua para pegar la canillas. Estas se realizan formando una pequeña víbora y dándole la forma de los huesos moldeando con los dedos. Y por último pero menos importante, la bolita de la parte de arriba que además de ser la más crujiente, también simboliza un cráneo.

Déjalos reposar, de preferencia en un lugar caliente 1 hora.

Precalienta el horno durante 20 min a 180 grados.

- Otra hora después -

Después del tiempo en espera, coloca dentro la bandeja de pan, dependerá mucho del tamaño de tus panes su tiempo de cocción, si son pequeños tardarán entre 20-30 min, medianos de 30-45 min y grandes 30- 40 min. Vigilarlos constantemente.

-El tiempo ha terminado-

Con la brocha y mantequilla derretida asegúrate de cubrir todo el pan y después ser bañado en una deliciosa lluvia de azúcar.

Receta de @enelviaje

Recomendación; acompáñalode un delicioso chocolate elaborado tradicionalmente con un molinillo.